Как растет кешью: от цветка до экзотического ореха
Кешью – это не просто вкусный и питательный орех, но и результат удивительного природного процесса. Плоды кешью растут на вечнозеленом дереве, которое производит два вида плодов: сам орех, который внешне напоминает почку, и так называемое «яблоко кешью» – сочный, ярко окрашенный придаток, к которому и крепится орех. Этот экзотический плод, завоевавший популярность во всем мире, имеет свою уникальную историю происхождения и особенности произрастания. Путешествие кешью от тропических плантаций до нашего стола – это увлекательный процесс, требующий специфических климатических условий и тщательного ухода.
Ботанические особенности дерева кешью
Дерево кешью (Anacardium occidentale) родом из тропических регионов Южной Америки, но благодаря своей неприхотливости и высокой урожайности, оно успешно культивируется во многих странах с теплым климатом, включая Вьетнам, Индию, Бразилию и страны Африки. Это крупное дерево, достигающее в высоту до 12 метров, с раскидистой кроной и глянцевыми листьями. Цветение кешью происходит весной, когда дерево покрывается множеством мелких розово-белых цветков, источающих нежный аромат.
Плодоношение: яблоко и орех
После опыления цветки превращаются в плоды. Интересно, что сам орех кешью является не настоящим плодом, а скорее семенем, которое развивается в твердой, изогнутой оболочке. Этот орех, известный своей уникальной формой, растет на конце сочного, мясистого придатка, который и называют «яблоком кешью». Яблоки кешью могут быть желтого, оранжевого или красного цвета, обладают сладким, терпким вкусом и богаты витамином С.
- Кешью растет на дереве, которое производит два вида плодов.
- Сам орех является семенем, развивающимся в твердой оболочке.
- «Яблоко кешью» – это сочный придаток, к которому крепится орех.
Выращивание и сбор урожая
Для успешного роста кешью требуются тропический или субтропический климат с высокой влажностью и отсутствием заморозков. Дерево предпочитает хорошо дренированные почвы. Плодоношение начинается через 2-3 года после посадки, а полный урожай собирают на 7-10 год.
Сбор и обработка
Сбор урожая – трудоемкий процесс. Яблоки кешью собирают вручную, когда они достигают полной зрелости и приобретают характерный яркий цвет. Орехи, как правило, отделяют от яблок после сбора. Сырые орехи кешью нельзя употреблять в пищу, так как их скорлупа содержит едкое масло (кардол), которое может вызвать сильное раздражение кожи. Поэтому орехи проходят сложную термическую обработку для удаления этого масла перед очисткой и упаковкой.
- Кешью требует тропического климата и хорошо дренированных почв.
- Плодоношение начинается через 2-3 года, полный урожай – на 7-10 год.
- Сырые орехи содержат едкое масло и требуют термической обработки.
FAQ: Ответы на частые вопросы о кешью
Что такое «яблоко кешью»?
«Яблоко кешью» – это сочный, мясистый придаток, к которому крепится сам орех. Оно имеет сладкий, терпкий вкус и богато витаминами.
Можно ли есть сырые орехи кешью?
Нет, сырые орехи кешью употреблять в пищу нельзя. Их скорлупа содержит едкое масло (кардол), которое может вызвать ожоги. Орехи проходят специальную термическую обработку.
Где растет больше всего кешью?
Основные мировые производители кешью – это Вьетнам, Индия, Нигерия, Кот-д’Ивуар и Бразилия.
Какова польза кешью?
Кешью богат полезными жирами, белками, витаминами (особенно группы B и E) и минералами (магний, фосфор, цинк, железо). Он полезен для сердца, мозга и нервной системы.
В заключение, дерево кешью дарит миру не только ценный орех, но и ароматные, сочные «яблоки». Процесс выращивания и сбора урожая требует внимания к деталям и специфических знаний. От тропических лесов до кухонных столов – кешью проходит долгий путь обработки, чтобы стать безопасным и вкусным продуктом. Уникальное строение плода и необходимость тщательной обработки делают кешью одним из самых интересных орехов в мире. Его питательная ценность и изысканный вкус по праву завоевали ему место среди любимых лакомств.